Siempre fui fanática de los dulces pero nunca creí que este "hobby" pasaría a convertirse en mi medio de vida, en un proyecto laboral…
Al terminar el secundario comencé la carrera de Contadora Pública, me fue muy bien inclusive me gustaba pero sabía que algo me faltaba, que eso no era lo que yo quería para mi vida… estaba estática, no quería dejar la facultad y no me animaba a comenzar la carrera de chef o pastelera.
Cosas del destino hicieron que un día encontrara un volante sobre un curso de "Decoración de Tortas y Repostería". De inmediato me decidí a comenzarlo y ese fue el principio de todo!...Muchas veces no es que uno no sepa lo que quiere dedicarse sino que nos falta motivación cercana ó un evento fortuito que nos permita descubrirlo, animarnos al cambio...Ahora que lo pienso simpre fui "dulcera" (como decimos nosotros), siempre me gustó comer tortas y postres y cuando probaba algo pensaba "mmm...le falta azúcar...ó está muy seco...no esta esponjoso...etc" al hacer yo misma mis recetas busco mi "Ideal de Pastelería", busco encontrar ese delicado equilibrio que nos permite disfrutar 100% de una pieza de pastelería...
Hace un par de meses dejé mi trabajo como secretaria para dedicarme full time a la pastelería y estoy muy contenta de haberlo hecho. Al igual que cuando dejé mi carrera y decidí comenzar mi proyecto, a veces hay que jugarse y lo más importante es ponerle amor, dedicación, pasión y trabajo.
Tengo muchas ideas y espero poder seguir creciendo. Miro hacia atrás y agradezco por las decisiones que tomé. Hoy por hoy me siento exitosa, porque puedo decir que hago lo que me gusta, lo que amo y eso ya es todo un éxito!!
En mis productos busco diferenciarme a través de la calidad de los insumos, la frescura de la matería prima, los detalles en cada producto y la prolijidad en las presentaciones. Actualmente mi mayor publicidad es el ‘boca en boca’ e internet.
Muchas veces no hay un camino facil para llegar a lo que se quiere pero si ya descubrieron su pasión, no pierdan el tiempo y juéguense todo. No dejen de creer en sus sueños, son el primer paso para comenzar un proyecto.
Virginia
