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Dulce Arte - Patisserie
"Pastelería Gourmet, Mesas Dulces, Postres, Tortas, Petit Fours, Desayunos..."

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Virginia Noé

Pastelera Profesional y Artesana en Azúcar.
Mail: vir_noee@hotmail.com
http://www.midulcearte.blogspot.com
Tel.: 0343-4352695 ó 156100266
Paraná, Entre Rios

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¡Bienvenido a mi Blog!
Mi nombre es Virginia, soy Pastelera, Diseñadora y Decoradora de Tortas.
Quiero brindarles lo que tanto me gusta hacer, mi Pastelería...
Espero con este Blog lograr un espacio donde compartir experiencias y conocimientos, donde intercambiar ideas...
Gracias por visitarme!...
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Entradas por tag: chocolate
04 de Marzo, 2010 · Cursos y Seminarios

Aquí les dejo algunas fotos del seminario que realicé el año pasado en Gato Dumas (Buenos Aires)...Estuvo muy bueno, a mi me apasiona la Pastelería Francesa, creo que es la "madre de la pastelería" (y de la alta cocina) , por su técnica refinada y busqueda de la perfección...Por supuesto merece un capitulo aparte, proximamente estaré escribiendo sobre su historia, sus grandes pasteleros, las preparaciones, etc...

En el curso hicimos los famosos "Macarons" (la última tendencia en la pastelería mundial que hace furor en Bs. As.), ya son todo un boom junto con las Cupcakes. Son crujientes por fuera y cremosos por dentro requieren de mucha práctica y técnica en su elaboración y pueden rellenarse (es algo así como una versión fashion de nuestros alfajores)...por suerte el Profe que nos enseñó (Mariano Canteros), era todo un especialista en el tema, ya... Continuar leyendo

publicado por vnpatisserie a las 18:55 · Sin comentarios  ·  Recomendar
04 de Marzo, 2010 · Donde Estudiar


Acabo de entrar en la página de IGA y veo que el 26/03 se realizará un Curso Gratituito de Elaboración de Huevos de Pascua.

Deben ingresar a la página: http://www.eiga.com.ar/cursos/index.php e inscribirse...no se pierdan esta oportunidad!..cupos limitados...

publicado por vnpatisserie a las 11:54 · Sin comentarios  ·  Recomendar
04 de Marzo, 2010 · Un Poco de Mi...

Siempre fui fanática de los dulces pero nunca creí que este "hobby" pasaría a convertirse en mi medio de vida, en un proyecto laboral…

Al terminar el secundario comencé la carrera de Contadora Pública, me fue muy bien inclusive me gustaba pero sabía que algo me faltaba, que eso no era lo que yo quería para mi vida… estaba estática, no quería dejar la facultad y no me animaba a comenzar la carrera de chef o pastelera.

Cosas del destino hicieron que un día encontrara un volante sobre un curso de "Decoración de Tortas y Repostería". De inmediato me decidí a comenzarlo y ese fue el principio de todo!...Muchas veces no es que uno no sepa lo que quiere dedicarse sino que nos falta motivación cercana ó un evento fortuito que nos permita descubrirlo, animarnos al cambio...Ahora que lo pienso simpre fui "dulcera" (como decimos nosotros), siempre me gustó comer tortas y postres y cuando probaba algo pensaba "mmm...le falta azúcar...ó está muy seco...no esta... Continuar leyendo

publicado por vnpatisserie a las 07:44 · Sin comentarios  ·  Recomendar
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