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.Sobre mí |
Virginia Noé
Pastelera Profesional y Artesana en Azúcar.
Mail: vir_noee@hotmail.com
http://www.midulcearte.blogspot.com
Tel.: 0343-4352695 ó 156100266
Paraná, Entre Rios
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¡Bienvenido a mi Blog! |
Mi nombre es Virginia, soy Pastelera, Diseñadora y Decoradora de Tortas.
Quiero brindarles lo que tanto me gusta hacer, mi Pastelería...
Espero con este Blog lograr un espacio donde compartir experiencias y conocimientos, donde intercambiar ideas...
Gracias por visitarme!... |
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| http://www.facebook.com/virginia.noe?ref=profile |
| « Entradas por tag: tortas
Me mudo de blog...si! la verdad que esteticamente hablando me gusta mas Blogspot, asique sigamos conectados a través de www.pastelerosenparana.blogspot.com
Gracias...
Virginia
Aquí les dejo algunas fotos del seminario que realicé el año pasado en Gato Dumas (Buenos Aires)...Estuvo muy bueno, a mi me apasiona la Pastelería Francesa, creo que es la "madre de la pastelería" (y de la alta cocina) , por su técnica refinada y busqueda de la perfección...Por supuesto merece un capitulo aparte, proximamente estaré escribiendo sobre su historia, sus grandes pasteleros, las preparaciones, etc...
En el curso hicimos los famosos "Macarons" (la última tendencia en la pastelería mundial que hace furor en Bs. As.), ya son todo un boom junto con las Cupcakes. Son crujientes por fuera y cremosos por dentro requieren de mucha práctica y técnica en su elaboración y pueden rellenarse (es algo así como una versión fashion de nuestros alfajores)...por suerte el Profe que nos enseñó (Mariano Canteros), era todo un especialista en el tema, ya... Continuar leyendo
Acabo de entrar en la página de IGA y veo que el 26/03 se realizará un Curso Gratituito de Elaboración de Huevos de Pascua.
Deben ingresar a la página: http://www.eiga.com.ar/cursos/index.php e inscribirse...no se pierdan esta oportunidad!..cupos limitados...
Varias personas me han preguntado si dicto cursos de Pastelería, lamentablemente por el momento no, por eso me parece útil dejarles la información sobre los institutos de enseñanza que yo conozco en nuestra ciudad...
Por favor si alguien sabe de algún curso, escuela, instituto, profesora particular, etc...deje información...Gracias!
*I.G.A. "Inst. Gastronómico Argentino"
Laprida 181
Tel.: 0343-4225472
Mail: parana@e-iga.com.ar
Web: http://www.iga-la.net
*Federación Argentina de Pasteleros
Monte Caseros 355
Tel.: 0343-4231491
Mail: pastelerosentrerios@hotmail.com
Web: www.federacion.pasteleros.org.ar/escuela.html
*UADER "Universidad Autonoma de Entre Rios"
Web: www.uader.edu.ar
Estos son los estudios que he realizado hasta el día de la fecha ...espero poder seguir engrosando la lista, agregando cursos y seminarios, me gusta mucho realizarlos, siempre se aprende algo y se conoce buena gente...
Estudios Cursados
*2008
I.G.A. "Instituto Gastronómico Argentino"
Paraná, Entre rios
Carrera de "Pastelera Profesional"
Cursos y Seminarios
*2007
Sra. Hilda Randisi de Lodolo - Técnica Superior en Gestión Gastronómica
Paraná, Entre Rios
Nivel Inicial de "Repostería y Decoración de Tortas"
*2009
Gato Dumas Colegio de Cocineros - Sede Buenos Aires
Buenos Aires, Argentina
Seminario de "Pastelería Francesa"
*2009
Gato Dumas Colegio de Cocineros - Sede Rosario
Rosario, Santa Fé
Curso Corto de "Mesas Dulces Navideñas"
Siempre fui fanática de los dulces pero nunca creí que este "hobby" pasaría a convertirse en mi medio de vida, en un proyecto laboral…
Al terminar el secundario comencé la carrera de Contadora Pública, me fue muy bien inclusive me gustaba pero sabía que algo me faltaba, que eso no era lo que yo quería para mi vida… estaba estática, no quería dejar la facultad y no me animaba a comenzar la carrera de chef o pastelera.
Cosas del destino hicieron que un día encontrara un volante sobre un curso de "Decoración de Tortas y Repostería". De inmediato me decidí a comenzarlo y ese fue el principio de todo!...Muchas veces no es que uno no sepa lo que quiere dedicarse sino que nos falta motivación cercana ó un evento fortuito que nos permita descubrirlo, animarnos al cambio...Ahora que lo pienso simpre fui "dulcera" (como decimos nosotros), siempre me gustó comer tortas y postres y cuando probaba algo pensaba "mmm...le falta azúcar...ó está muy seco...no esta... Continuar leyendo
En este nuevo blog busco compartir mis intereses por el mundo de la Pastelería (Patisserie en frances, Pastry en Ingles, Pasticceria en Italiano). También es mi intención que conozcan mis trabajos, mis productos...Trataré de ir subiendo fotos y también ir contandoles todo sobre "Dulce Arte"...proyectos y novedades!
Constantemente investigo y trato de estar informada sobre las ultimas tendencias en el mundo de la gastronomía pero de la Pastelería en Particular..Mediante este blog busco expresar mis ideas, aportar información y por supuesto me gustaría nutrirme de sus experiencias y comentarios...
En Paraná muchas veces es dificil capacitarce, aunque hay buenos institutos que nos dan la base en nuestra Profesión (luego voy a poner una lista con los que yo conozco, de nuestra ciudad y de Argentina), después corre por cuenta de uno seguir perfeccionandose y aveces es dificil ya que eso solo puede hacerse en... Continuar leyendo
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